Ingrédients:
- 125g farine
- 75 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 œufs
- 1/2 l lait entier
- 250 g pruneaux
- 20 g beurre 1/2 sel
Catégorie : Dessert
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Tarte bourdaloue (amandine aux poires)
Ingrédients
Pâte sablée
- 125g de farine
- 75g de beurre mou
- 50g de sucre glace
- 25g d’œuf (1/2 œuf)
- 2g de sel
Crème d’amande
- 75g de beurre mou
- 75g de sucre
- 75g d’œuf
- 75g de poudre d’amande
- 7g de maïzena
- 1/2 cc d’arôme d’amande amère
Garniture
- 1 grosse boite de poire au sirop
- Amandes effilées
- En option : pépites de chocolat, framboises…
Entremets noix de coco ananas
Ingrédients :
- Biscuit cuiller :
- 3 blancs d’œufs (environ 110g)
- 90 g de sucre
- 5 jaunes d’œufs (environ 75g)
- 90 g de farine
- noix de coco râpée
- Sirop : 10 cl eau + 2 cs de rhum + 1 cs d’extrait de vanille
- Compotée d’ananas
- 1/2 ananas
- 1 cs de sucre
- 1 cs de rhum
- 1 cc d’extrait de vanille
- 1 feuille de gélatine
- Mousse bavaroise noix de coco
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl d’eau de coco
- 30 cl de crème liquide 30%
- 2 feuilles de gélatine
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 1 cs bombée de noix de coco râpée
Gâteau poire, caramel et amande
Ingrédients
- 165 gr de beurre doux
- 1 yaourt
- 3 œufs
- 1/2 cc d’arôme d’amande amère
- 55 gr de poudre d’amande
- 245 gr de farine
- 120 gr de cassonade
- 2 c. à c. rase de levure chimique
- 1 c. à c. rase de bicarbonate alimentaire
- 3 c. à c rase de cannelle en poudre
- 1 c. à c. rase de gingembre en poudre
- 1 grosse boîte de poires au sirop
- Caramel au beurre salé
Namoura, gâteau de semoule libanais
Ingrédients :
- Pour le gâteau :
- 200g de semoule fine
- 80g de sucre
- 1 pot de yaourt (125g)
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 35 g de tahin
- 2 CS de fleur d’oranger
- 20 amandes entières
- Pour le sirop :
- 150g d’eau
- 100g de sucre
- 50g de miel
- 1 CS de jus de citron
- 2+1 CS de fleur d’oranger
Cinnamon roll
Pour 24 petits cinnamon rolls (roulés à la cannelle)
Ingrédients :
– Pour la brioche :
- 100 g de beurre mou
- 250 g de lait
- 25 g de levure fraîche
- 1/2 cc de sel
- 60 g de sucre
- 550 g à 600 g de farine (250 g de farine de gruau et le reste en farine T45)
- 2 œufs
– Pour la farce:
- 110 g de cassonade
- 75 g de beurre mou
- 2 cs de cannelle
Peach cobbler
Ingrédients :
- une boite d’environ 1kg de pêche au sirop (non égoutté)
- 50 g de beurre
- 120 g de farine
- 60 g de cassonade
- 20 g de sucre muscovado (ou cassonade à défaut)
- 2 cc de levure
- 1 pincée de sel
- 1 cc de cannelle
- 180 mL de lait
Gaufre
Préparation :
- 270 g de farine
- 4 œufs
- 30 g de beurre mou
- 350 g de lait
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure
Carrot cake
Ingrédients :
- 3 œufs
- 110 g de cassonade
- 50 g de sucre muscovado
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g d’huile
- 160 g de farine
- 40 g de poudre d’amande
- 2 càc de levure
- 1 càc bombée de cannelle
- 1/2 càc rase de 4 épices
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de sel
- 250 g de carottes rapées
- 90g de noix (noix, noisettes, amande effilées au choix)
- 40 g de fruits secs (20 g de raisins sultanines + 20 g de cranberry)
- 150 g de philadelphia
- 75 g de sucre glace
- 50 g de beurre mou
- 30 g de noix diverses
Far breton
Ingrédients :
- 75 cl de lait
- 200 g de farine
- 100 g de sucre ou 90 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 25 à 30 pruneaux dénoyautés