Légumes chop suey

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Ingrédients

Pour la sauce :

  • 180 ml de bouillon de poulet ou de légumes (sans sel ajouté si possible)
  • 60 ml de sauce soja
  • 1 cs bombée de maïzena
  • 1 cs de nuoc mam
  • 1 cc de gingembre en poudre

Les légumes :

  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 30 g de champignons noirs déshydratés
  • 250 g de pousses de soja
  • 15 noix de cajou
  • coriandre fraîche
  • 2 gousses d’ail

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Bánh cuốn

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 1 sachet de farine pour banh cuon
  • 750 mL d’eau tiède (selon le sachet)
  • 1 cs d’huile neutre
  • 1 cc de sel

Pour la farce :

  • 450 g de viande de porc hachée (type épaule, poitrine, échine)
  • 50 g de champignons noirs déshydratés
  • 3 échalotes
  • 1 oignon
  • 1 cs de nuoc mam
  • 1 cs d’huile
  • poivre

Pour l’accompagnement:

  • coriandre fraîche
  • 200 g de mortadelle vietnamienne (gio/chia lua)
  • 250 g de pousses de soja fraîches
  • oignons frits

Pour la sauce :

  • 9 cs d’eau tiède
  • 3 cs de nuoc mam
  • 2 cs de vinaigre de riz
  • 2 cs rases de sucre
  • 1 cs de jus de citron vert

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