Ingrédients:
- 4 oignons roses de Roscoff
- 100 g de beurre
- un peu de bouillon (facultatif)
- Dans une casserole, mettre une noix de beurre, les oignons émincés, un verre de jus de cuisson du kig ha farz.
- Laisser compoter 1 à 2 heures, sur feu doux, à couvert.
- Une fois les oignons fondus, ajouter petit à petit le beurre froid en morceaux, toujours sur feu doux, et en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’à obtention d’un mélange bien crémeux.
Pour accompagner le kig ha farz, mais aussi des filets de poisson etc..