Ingrédients :

• 120g de sucre
• 120g de crème liquide entière
• 60g de beurre demi-sel

Préparation :

• mettre le sucre dans une casserole et ajouter un peu d’eau pour le mouiller
• mettre sur feu fort et faire un caramel brun
• pendant ce temps faire chauffer la crème au micro-onde et couper le beurre en dés
• lorsque le caramel est prêt, ajouter la crème chaude et mélanger. S’il y a du caramel cristallisé, remettre sur le feu
• hors du feu, ajouter le beurre demi-sel et mélanger jusqu’à ce qu’il soit incorporé