Ingrédients :

• un jaune d’oeuf
• une càc de moutarde
• huile neutre
• une pincée de sel

Mettre dans un bol le jaune d’oeuf, une cuillère à café de moutarde et un peu de sel.

Mélanger avec un fouet.

Ajouter peu à peu de l’huile en continuant de fouetter.

Quand on voit que la mayonnaise est prise, on peut se permettre de rajouter plus d’huile à chaque fois.