Ingrédients :
- 400g d’épinards
- 6 petites pommes de terre
- 2 éclats d’ail
- 1 petit piment
- 1 oignon
- 1 ou 2 tomates
- Huile
- 1 càc graines de cumin
- 1 càc curcuma
- 2 càc curry
- 1 càs coriandre en poudre
- Garam massala
- Hacher finement 2 éclats d’ail, un piment vert ou rouge, 1 oignon
- Faire chauffer dans une casserole 2 cuillers à soupe huile, ajouter 1 cuiller à café de graines de cumin
- Ajouter le hachis d’ail, piment et oignon, laisser rissoler 3mn
- Pendant ce temps, peler et couper en petits dés la tomate
- Ajouter dans la casserole 2 cuillers à café de curry, 1 cuiller à café de curcuma, 1 cuiller à soupe de coriandre moulue, les dés de tomates
- Saler et ajouter 2 cuillers à soupe d’eau
- Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés, couvrir et laisser mijoter
- Nettoyer les épinards
- Les hacher grossièrement avant de les ajouter en plusieurs fois à la préparation
- Au bout d’une vingtaine de minutes, vérifier la cuisson des pommes de terre et servir
- Un peu de garam massala peut être ajouté en fin de cuisson