- 4 chicons (ou endives)
- 1 noix de beurre
- 1/2 citron
- 1 càs de sucre
Préparation 5mn – cuisson 30 mn
- Enlevez les feuilles abîmées des endives, évidez un peu le trognon et coupez les en 2
- Faites dorer les endives dans une cocotte sur feu moyen avec le beurre, puis arrosez du jus de citron, salez, poivrez.
- Ajoutez 10 cl d’eau, couvrez la cocotte et baissez le feu au minimum.
- Laissez mijoter 25 minutes.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson poudrez d’une cuillère de sucre et faites caraméliser à feu un peu plus vif.