Ingrédients :

• 1 cs d’huile d’olive
• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 poivron rouge
• 3 gousses d’ail
• 2 petites boites de  haricots rouges en boite (510g)
• 80g de lentilles crues ou 200g cuites
• 2 boites de tomates  concassées  (800g)
• 1 petite boite de maïs (140g)
• 1 cs rase de cumin
• 1 cs rase d’origan
• 1 cs rase paprika
• 1 cs de fumée liquide
• 1/2 cs rase coriandre moulue
• 1/2 cc de piment d’Espelette
• Coriandre fraîche

Préparation:

• Faire cuire les lentilles si elles sont crues
• Couper les oignons, carottes,  céleri et poivron en petits cubes
• Faire chauffer l’huile d’olive dans un fait-tout
• Ajouter l’oignon et faire revenir  quelques minutes
• Ajouter les carottes et le céleri et faire revenir  quelques minutes
• Ajouter le poivron et les gousses d’ail écrasées et faire revenir  quelques minutes
• Ajouter les haricots rouges,  lentilles , les tomates et les épices sauf la coriandre fraîche
• Faire mijoter pendant environ 30 min à feu moyen.  Ajouter le maïs et laisser encore mijoter pendant 2 min
• Avant de servir, ajouter la coriandre fraîche