Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légume
- 1 yaourt de chèvre
- Une noix de beurre
- Poivre
Catégorie : végétarien
Courgettes farcies au fromage de chèvre frais, citron confit et olives
Pour 3 personnes (env 260 cal/pers)
Ingrédients :
- 3 courgettes de taille moyenne (env 800 g pour les 3)
- 200 g de fromage frais de chèvre type petit Billy
- 15 à 20 olives vertes
- 3/4 d’un citron confit en saumure
- 1 œuf
- 1/2 CS d’huile d’olive
- 60 g de gruyère râpé
- 1 cc de thym
Chili sin carne végétarien
Ingrédients :
- 1 cs d’huile d’olive
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 poivron rouge
- 3 gousses d’ail
- 2 petites boites de haricots rouges en boite (510g)
- 80g de lentilles crues ou 200g cuites
- 2 boites de tomates concassées (800g)
- 1 petite boite de maïs (140g)
- 1 cs rase de cumin
- 1 cs rase d’origan
- 1 cs rase paprika
- 1 cs de fumée liquide
- 1/2 cs rase coriandre moulue
- 1/2 cc de piment d’Espelette
- Coriandre fraîche
Champignons en Wellington
Fait le 24 décembre 2019 pour 13 personnes, convient pour 20 😉
Ingrédients :
- 3 pâtes feuilletées
- 1 petit potimarron
- 600g de cèpes surgelés
- 300g de girolles surgelées
- 500g de champignons de Paris frais
- 400g d’épinards
- 4 oignons
- 20 cl bouillon de légumes
- 40g de raisins secs
- Huile d’olive
- beurre
- sel, poivre
- 1 jaune d’oeuf
- romarin
- thym
- 4 gousses d’ail
Aubergines des Causses
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 100g de bleu (bleu des Causses ou Roquefort)
- 2 càs de concentré de tomates
- 1 éclat d’ail
- 1 càs de cerneaux de noix concassés
- 2 càs d’huile
Aloo palak
Ingrédients :
- 400g d’épinards
- 6 petites pommes de terre
- 2 éclats d’ail
- 1 petit piment
- 1 oignon
- 1 ou 2 tomates
- Huile
- 1 càc graines de cumin
- 1 càc curcuma
- 2 càc curry
- 1 càs coriandre en poudre
- Garam massala
Baba ganoush (caviar d’aubergine)
Ingrédients :
- une aubergine
- le jus d’un demi-citron
- une gousse d’ail écrasée au presse ail
- une cac bombée de tahin
- une cac d’huile d’olive
- sel fumé de Norvège
Gaspacho
– 1 poivron jaune (200 g avant épluchage)
– 1/2 concombre épluché (250 g)
– 2 tomates pelées (250 g)
– 7 càs huile d’olive
– 2 càs vinaigre de vin
– 1 éclat d’ail
– 1 citron (petit) pressé
– 1 oignon
– 1 petit piment rouge au vinaigre
– 4 petits glaçons
– 2 tranches de pain sans la croûte 40 g
– basilic, sel, poivre
Taboulé
Ingrédients :
- 2 tasses de semoule
- 4 tomates
- 1/2 concombre
- 3 oignons frais
- 1 bouquet de coriandre / de persil plat
- 10 feuilles de menthe
- 2 citrons
- 3 càs d’huile d’olive
Spanakopita (brick d’épinard grecque)
Ingrédients (pour 3, copieux) :
- 500g d’épinards frais
- 200g de féta
- 125g de ricotta
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 œufs
- 12 feuilles de brick